胚芽米

胚芽米、正式には「胚芽精米」といいます。、特別な方法で精白し米種子の胚芽を残すようにしたお米です。
玄米は「ぬか層」「胚乳」「胚芽」からできています。その玄米から専用の精米機で硬い「ぬか層」を取り除いたものが「胚芽米」です。
普通の精白米に比べて微量栄養素や生理機能成分を豊富に含み、また、玄米に比べて食べやすく消化されやすい特徴があります。
胚芽米は、栄養価を損なわずに白米の持つおいしさを追求したお米です。お米が本来持っている価値を巧みに引き出した「健康米」 といえるでしょう。

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胚芽米は、解りやすくいうと、一粒づつの米の頭に総合ビタミン剤をくっつけたようなものと言えるでしょう。
胚芽米のビタミン含量、微量無機質含量は、玄米よりも少ないものの精白米に比べてはるかに多いです。
しかし、精白すればポロポロ取れてしまいます。特に胚芽部分に多く含まれるビタミン類の中でもビタミンB1、ビタミンEです。
お米を主食とする日本人にとって、胚芽米常食の利点ははかり知れないと思われます。
ことに食生活が乱れてきた最近においては、胚芽米見直しの機運が高まっているようです。

お米に含まれる栄養素は、炭水化物です。
胚芽米には、炭水化物の吸収を助ける働きや、私達が日常で必要とする栄養素がたくさん含まれています。
普段、私達が白米を食べている時に、ぬかとして一緒に捨てている部分には栄養素がたくさん詰まっているのです。

胚芽米は昭和の始め、脚気病対策のために東京大学医学部島薗順次郎教授によって 提唱・開発されました。これによって、大勢の人たちが脚気病を免れることができたといわれます。胚芽にある ビタミンB1が脚気病予防・治癒の有効成分だからでした。

日本人の主食のお米、
栄養たっぷりの胚芽米を見直してはいかがでしょうか。

玄米より食べやすく、お米そのものの甘みがあってとっても美味しい胚芽米をお勧めします。

ビタミンＢ１
炭水化物を体内で有効に吸収し、燃焼するのに欠かせないものです。
不足してしますと、倦怠感、肩こり、むくみさらに、胃腸障害を引き起こしたり、脳神経・反射神経の低下を招きます。

ビタミンＢ２
Ｂ１同様に炭水化物の代謝に大きく関与しています。
脂肪の代謝のも不可欠であり、成長促進作用もあります。不足してしまうと老化が早まったり、スタミナが減退してしまいます。

ビタミンＥ
血流を良くする働きや、心臓を若く保つ効果があります。
また。自律神経中枢に働きかけ更年期障害の改善にも効果があります。

ＩＰ６
お米のビタミンＢ郡の一種で最近注目の有効成分。
抗癌作用、脂肪肝の予防、尿路結石、コレステロールの低下作用などの効果が報告されているようです。

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